Der Topf und wie man ihn benutzt

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Holen Sie sich zuerst den Topf. Du brauchst die Einfachster Reiskocher gemacht. Es kommt mit zwei Geschwindigkeiten: Cook und Warm. Nicht teuer. Jetzt können Sie für den Rest Ihres Lebens auf zwei Quadratmetern Arbeitsfläche und einem Hackblock Mahlzeiten zubereiten. Nein, ich setze Sie nicht auf die Reisdiät. Essen Sie, was Sie mögen. Ich denke an dich, Studentin in deinem Wohnheimzimmer. Du, einsamer Schriftsteller, Künstler, Musiker, Töpfer, Klempner, Baumeister, Einsiedler. Sie, Eltern mit Kindern. Du, Nachtwächter. Sie, besessener Computerprogrammierer oder müder Web-Arbeiter. Sie, Verliebte, die gerne zusammen kochen, aber nichts in den Ofen schieben möchten. Sie, im Zeugenschutzprogramm. Du, nahrhafte Flügelnuss. Sie im Rollstuhl.

Und Sie dienen im Irak oder in Afghanistan. Sie, eine Person mit kleinem Budget, die gesundes Essen möchte. Du, schließe dich ein. Sie, genesender Wahlkampfhelfer. Du, Filmkritiker bei Sundance. Du, Sexarbeiterin, wartest darauf, dass das Telefon klingelt. Sie, Fabrikarbeiter, haben Tiefkühlkost satt. Ihr Menschen in Werner Herzogs Dokumentarfilm über das Leben am Südpol. Du, Frühaufsteher, lässt das Frühstück ausfallen. Du, Teenager allein zu Hause. Sie, Rabbiner, Pastor, Priester, Nonne, Kellnerin, Gemeindeorganisator, Mönch, Krankenschwester, hungernder Schauspieler, Taxifahrer, Fernfahrer. Ja, Sie, Leser des zweitbesten Blogs im Internet.



Wir beginnen mit einem wissenschaftlichen Rätsel. Du gibst Minutenreis und die richtige Menge Wasser in den Topf und klickst auf Kochen. Minuten später schaltet der Pot auf Warm um. Morgen Abend gibst du Bio-Vollkornreis und die richtige Menge Wasser in den Topf und klickst auf Kochen. Eine Stunde später schaltet der Pot auf Warm um. An beiden Abenden ist der Reis perfekt gekocht.

Woher weiß es? Es gibt keine Zifferblätter und Einstellungen am Pot. Soweit Sie das beurteilen können, befindet sich darunter nur ein Heizelement. Es sieht nicht so aus, als ob sich noch etwas verstecken könnte. Woher weiß der Topf, wie lange der Reis gekocht werden muss? Es ist ein Mysterium des Orients. Stellen Sie keine Fragen, auf die Sie keine Antworten brauchen. Der Punkt hier ist, Ihnen etwas Zeit und Geld zu sparen. Wenn Sie Gourmetküche wollen, werden Sie hier nichts darüber erfahren.

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Das ewige Dilemma: Welcher Reis? Minute Rice kocht gut im Topf, wenn Sie sich aber genau an die Anweisungen auf der Verpackung halten. Später werde ich Sie anweisen, keine Anweisungen zu lesen. Das ist weiter unten. Zur Zeit, Lesen Sie die Minute Rice-Box! Es heißt nicht umsonst Minute Rice. Wenn Sie es eine halbe Stunde lang kochen oder erwärmen lassen, werden Sie in Ihrem Topf herumstochern und nach Ihrem Reis suchen.

Minutenreis ist für den Fall, wenn Sie es eilig haben und die Ernährung verdammt noch mal ist. Minutenreis wurde mühsam seiner Vitamine und Inhaltsstoffe beraubt, die an Wildschweine und in Gefangenschaft gehaltene Hühner verfüttert werden. Verwenden Sie echten Reis. Brauner Reis ist gut für Sie. Basmati ist schön. Übersehen Sie nicht andere Körner und Teigwaren. [Anmerkung: Jemand hat geschrieben, oh, oh, ich kann diesen oder jenen Reis nicht essen! Ich bin allergisch! Dann iss es nicht. Glaubst du, ich will dir die Bienenstöcke geben?]

Ich bin kein französischer Feinschmecker. Ich bin ein praktischer Koch. Ich bin Amerikanerin, in Urbana geboren, und gehe die Dinge an, wie ich es mir selbst beigebracht habe, im freien Stil, und werde ein Kochbuch auf meine eigene Art und Weise machen. Wenn ich koche, möchte ich in nächster Zeit essen. Ich kann für meine Frau oder die ganze Familie genauso gut kochen wie für mich. Und, wie Travis Bickel sagt, „jederzeit und überall“. Allerdings hindern mich jetzt gesundheitliche Probleme am Essen. Das hat mein Kochen nicht entmutigt. Jetzt ist Kochen eine reinere, von biologischen Zwängen befreite Übung.

Um es zu wiederholen, nimm den Topf. Ich hatte im Laufe der Jahre etwa ein Dutzend. Ich kaufe immer Zojirushi. Keine Ahnung, ob das das Beste ist. Ich benutze einen 3er und einen 10er. Sie machen viele Modelle und Größen. Habe nichts mit 'Micom Programmable' zu tun. Nichts mit Worten wie „Neuro Fuzzy“ zu tun. Keine Zifferblätter oder 'Einstellungen'. Ich spare uns Geld. Was Sie wollen, ist Ihr einfacher Topf mit zwei Geschwindigkeiten: Kochen und Erwärmen. Manchmal heißt es Hold.

Tante Marys Abschlussklasse. Aus Angst vor Typhus wurde sie zu Hause gehalten

Eine Kartoffel Für jedes Familienmitglied. Eine Kartoffel für den Topf. Und ein letzter Tater, Schatz, Aus Angst vor späterer Gesellschaft.

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Mörser und Stößel. Stößel ist oben.

Suchen Sie nach einigen ungemahlen Leinsamen. Egal warum ungemahlen. Schön für dich. Ich koche hier und habe keine Zeit, mich mit endlosen Details zu beschäftigen. Mahlen Sie es frisch in einem Mörser und Pistill. Du hast keinen Mörser und Stößel? Heutzutage wollen die Menschen, dass alles für sie getan wird. Machen Sie es wie die Indianer und schleifen Sie es mit dem Ende eines Stocks in der Vertiefung eines Felsblocks. Messen Sie einen großzügigen Teelöffel für jede Portion ab. Es gibt viele gute Gründe, ihn frisch zu mahlen. Vertrau mir.

Jetzt hast du deine Haferflocken. Sie können jedes Getreide Ihrer Wahl ersetzen. Sogar Amarath, als Lieblingsbeilage in ' Die Mumie: Das Grab des Drachenkaisers .' Ich verwende gerne fettarme Silk-Sojabohnenmilch. Verwenden Sie, was Sie mögen. Halten Sie einen kleinen oder mittleren Hackklotz und ein schönes Messer bereit. Schneiden Sie die Früchte Ihrer Wahl in kleinere Stücke. Alle Früchte außer etwas wie Wassermelone. Ich sollte nicht Das muss ich dir nicht sagen.

Schneiden Sie Ihre Bananen, Ihre Pfirsiche, Ihre Äpfel, Birnen, Pflaumen, Aprikosen, Erdbeeren, Ihre Kiwi in Scheiben. Werfen Sie Ihre Blaubeeren, Ihre Brombeeren, Ihre Boysenbeeren, Ihre diese Beere, Ihre jene Beere hinein. Legen Sie vielleicht ein paar getrocknete Pflaumen hinein. Nicht dumm. Nicht alle Früchte auf einmal. Wir machen Frühstück, kein Fruchtkompott. Nehmen wir an, zwei Früchte zusammen sind schön. Bananen und Pfirsiche ergeben Peaches 'n Cream. Mmmh! Chaz liebt sie.

Während du dies tust, kocht dein Haferbrei bereits. Finden Sie auf die harte Tour heraus, wann Sie die Früchte in den Topf geben müssen, damit sie am besten schmecken und nicht zu Tode gekocht werden. Okay. Obst ist drin. Deckel wieder zuschlagen. Kochen, klicken und erwärmen. Es wird dort lange auf dich warten. Finden Sie auf die harte Tour heraus, was zu lang ist. Wenn das Ergebnis wie ein Kartoffelpuffer aussieht, war das zu lang. Auf der anderen Seite können Sie auf diese Weise einen halbherzigen Kartoffelpuffer machen, obwohl er unten nicht knusprig ist. Sie können sogar mit Instant-Kartoffeln beginnen, wenn Sie ein Narr sind. In der gegenüberliegenden Kurve ein paar Zwiebeln hacken. Fügen Sie Zwiebeln, Paprika und Pilze hinzu, und wenn sie die Zielgeraden hinunterdonnern, ein paar gerührte Eier, und Sie haben das, was wir zu Hause Skillet nennen.

Jetzt haben Sie den Pot gemeistert. Jedes Rezept funktioniert auf die gleiche Weise. Durch Versuch und Irrtum lernen Sie, die Wassermenge anzupassen, um beispielsweise Spinat im Vergleich zu Brokkoli zu dämpfen. Und Sie lernen, wie Sie den Topf überwachen, wenn Sie etwas wie eine Suppe zubereiten, die Sie nicht ganz durchkochen möchten.   popeye.jpg

Ich bin stark zum Finich, weil ich mir Spinat esse.

Lass uns eine Suppe kochen. Stellen Sie Ihre Zutaten zusammen. Wirf sie in den Topf. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um daraus eine Suppe zu machen. Es ist bekannt, dass ich mit einer Dose Health Valley- oder Pritkin-Suppe beginne und frische Zutaten hinzufüge. Es ist auch bekannt, dass ich mit Health Valley Chili beginne und spät am Tag Rinderhackfleisch, Gewürze und eine kleine gehackte Zwiebel hinzufüge und den Deckel zuschlage. Dieser beobachtete Pot kocht. Klicken Sie auf Warm, wenn die Suppe ungefähr richtig aussieht. Wenn es zu wenig gekocht aussieht, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu und machen Sie weiter. Sie werden auch lernen, die Zutaten in einer Mischung in umgekehrter Reihenfolge hinzuzufügen, wie lange Sie denken, dass sie zum Kochen brauchen. Zum Beispiel zuerst getrocknete Bohnen. Lassen Sie sie sogar eine Weile im Wasser sitzen und erwärmen. Wenn Sie es eilig haben, werfen Sie sie hinein und kochen Sie sie. Zum Teufel mit ihnen. Legen Sie Fleisch und Hühnchen niemals so schnell hinein, dass es verkocht. Es gibt keine Regeln. Du bist Tante Mary. Die letzten Zutaten in den Topf sollten die Dinge sein, die Sie noch ein wenig knusprig mögen, wie gefrorene Erbsen und Mais.

Eintöpfe. Wie Suppe nur mit weniger Wasser, Albert Einstein.

Ihre Zutaten, (1) Jedes Fleisch. Lamm, Schwein, Rind, Huhn, Ziege, Wildschwein, Minotaurus, Hot Dogs, Hackfleisch. In mundgerechte Stücke schneiden. (2) Fisch, man muss aufpassen, dass er nicht zu lange gart. Thunfischkonserven sind nützlich. Verwenden Sie gekühlte Garnelen, aber lassen Sie sie nicht kochen, bis sie zu zäh werden. Zarter Fisch, warten Sie, bis Sie mein Lachsrezept gelesen haben. (3) Pflanzliches Protein. Tofu in mundgerechte Scheiben schneiden. Probieren Sie texturiertes Sojaprotein, das vorgibt, Rindfleischstücke, Hühnchenstücke oder Hamburger zu sein. (4) Gemüse. So ziemlich alles, aber verwenden Sie Ihren gesunden Menschenverstand. Versuchen Sie nicht, einen ganzen Kohlkopf zu kochen. Sie können es in Keile schneiden und dämpfen. Einfacher, verwenden Sie Rosenkohl. Offensichtliche Prinzipien: Karotten brauchen länger als Paprika. (5) Getreide und Teigwaren. Alles und jedes. Experiment. Bei einigen möchten Sie sie ein wenig kochen, bevor Sie etwas anderes hinzufügen. (6) Salz, Pfeffer und Öle. Verwenden Sie alle Paprikaschoten, die Sie mögen. Ansonsten siehe unten.

Ihre Gewürze. Vorher habe ich nicht betont, dass ich Sie auf eine salzarme, fettarme Diät setzen möchte. Es liegt an dir. Geben Sie nach Belieben handvoll Salz hinzu. Tante Mary wurde nervös: 'Meinst du nicht, das reicht?' Verdammt, ist mir egal. Schauen Sie sich die Mikrowellen-Haferflocken genau an, die Sie gegessen haben. Es ist voller Salz, Maissirup, Palmöl und Kokosöl – die zwei tödlichsten Öle der Welt. Aber es ist ballaststoffreich, sagen Sie? Umwerfend. Bei perfektem Stuhlgang kann man an einem Herzinfarkt sterben. Verwenden Sie Öle sehr sparsam. Sogar meine Freunde in Pritikin sagen, dass Sie ein wenig Olivenöl verwenden können. Das bedeutet ein wenig , Koch Boy-ar-Dee.

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Andere Kräuter und Gewürze. Alle und alle, besonders frische wie Basilikum. Getrocknete, reiben Sie sie zwischen Ihren Handflächen. Oder benutzen Sie Ihren Ellbogen, um sie auf dem Felsbrocken zu schleifen. Sie wollen kein Tasting-Stick sein.

Die Original Worcestershire-Sauce von Lea & Perrins. Kein Öl. Sehr wenig Salz.

Weißt du, wie Lea und Perrins es erfunden haben? Ihnen gehörte die Apotheke in Worcestershire. Ein Oberst der britischen Armee kam vom Dienst für den Raj nach Hause und erzählte ihnen von einer großartigen Soße, die er in Indien probiert hatte. John Wheeley Lea und William Henry Perrins arbeiteten mit großer Sorgfalt zusammen, um die richtigen Zutaten zusammenzustellen. Sie ließen sie in einem Fass unten im Keller gären. Der Oberst kam nie wieder aus Indien nach Hause. Drei Jahre später erinnerten sich Lea & Perrins an das Fass, aber sie konnten sich nicht erinnern, was sie hineingelegt hatten. Also erfanden sie die Worcestershire-Sauce. Es wird immer noch in der ursprünglichen Fabrik in der Midlands Road hergestellt. Die Nachbarn riechen nach Bloody Marys.

Exotische Sauce von Marie Sharp. Hergestellt in Belize, dem ehemaligen britischen Honduras. Sie haben an Grenada gedacht. Zuerst in der Küche von Marie und ihrer Familie gekocht, jetzt von 20 Mitarbeitern, die wie eine Familie sind. Kein Salz. Kein Öl. Etwas scharf und sehr lecker. Zutaten: frische grüne Mangos, Tamarinde, Rosinen, Ingwer, Zucker, Essig, Zwiebeln, Knoblauch, Habanero-Paprika und Gewürze. Verkauft in Geschäften und im Internet. Marie macht viele scharfe Saucen, aber die exotische Sauce behauptet nicht alarmierend, Flecken von Ihrer Einfahrt zu entfernen. Worcestershire und Marie Sharp's Exotic sind die zwei besten Steaksaucen der Welt. Manchmal komme ich an den Punkt, an dem ich allem ein bisschen Worcestershire, Marie Sharp's oder Saigon Sizzle hinzufüge.

Dann fällt mir ein, dass nichts so appetitanregend ist wie der Geruch von Curry-Kochen. Allerdings gibt es streng genommen kein „Currypulver“. Sie können die Bestandteile kaufen und nach Geschmack kombinieren. Sie werden bemerkt haben, dass ich das Garen von Steaks im Topf nicht empfehle. Das wäre eine schlechte Idee. Kochen Sie sie über einem Feuer auf Ihrem Felsbrocken.

  mariesharp.jpg Marie Sharp erfand eine der zwei besten Steaksaucen der Welt.

Haus der Tsang Saigon Sizzle Sauce. Enthält etwas Salz und Öl. Verwenden Sie es, wenn Sie verrückt werden. Ich mache das, mehrmals die Woche. Eine schöne Ergänzung zu einem Wok. Wie brät man im Topf? Du nicht. Kombinieren Sie die Zutaten Ihrer Pfanne und Topf sie. Dadurch deutlich weniger Öl. Beginnen Sie mit Reis oder dem Getreide Ihrer Wahl, lassen Sie es eine Weile kochen und geben Sie dann alles, was Sie wollen, in Ihre Pfanne. Tierisches oder pflanzliches Eiweiß, Zwiebeln, Paprika, Pilze, Bambussprossen, Babymais, alles. Probieren Sie auch Süß-Sauer-Sauce (und werfen Sie ein paar Ananasstücke hinein) oder Erdnusssauce (und werfen Sie ein paar Sojanüsse hinein). Ein paar Tropfen Sesamöl fügen Aroma hinzu. Ich rühre gerne im letzten Moment ein paar gefrorene Erbsen ein und lasse sie auf dem Weg zum Tisch kochen.

Es gibt unzählige andere Saucen. Das sind meine. Es gibt unzählige Kombinationen von Getreide und Lebensmitteln. Sie werden satt, gesund und glücklich sein. Sie werden zum Mittelpunkt der Aufmerksamkeit, wenn Sie behaupten, dass Sie fast alles im Topf zubereiten können. Nimm es von mir. Ich habe es in meinen Who's Who-Eintrag aufgenommen, und es hat unermesslich zu meiner geheimnisvollen und faszinierenden Aura beigetragen.

Liebe Leserinnen und Leser: Wenn Sie Ruhm wünschen, schicken Sie mir bitte ein Rezept, damit ich Sie abzocken kann, wenn ich 2009 mein stinkendes Kochbuch veröffentliche. Chaz ist seit Jahren hinter mir her, um dieses Buch zu schreiben, aber aus irgendeinem Grund hat sie Einwände gegen meinen Titel , 'Der Topf und wie man ihn benutzt.' Meine Verleger auch. Sie müssen den Topf verwenden, um ihn zu lieben.

'Die Legende des legendären Reiskochers: Eine Suche nach Liebe.' Geschrieben und inszeniert von Bobbie Liang. Gewinner des Kurzfilmfestivals der Baulkham Hills High School 2007